火锅和串串是中国传统的烹饪方式，两者有以下区别：
1. 烹饪方式：火锅是将各种食材放入锅中，加热煮熟后直接食用。而串串是将食材穿在竹签或金属签上，放在烤炉上烤熟后食用。
2. 味道和口感：火锅通常有多种调味汤底可选，如麻辣、清汤、酸菜等，吃起来味道浓郁。串串则是烧烤独特的香味，表面酥脆，内部多汁。
3. 食材选择：火锅可以选择各种海鲜、肉类、蔬菜等食材，吃法多样。而串串一般以肉类为主，如牛肉、羊肉、鸡肉等，也可以搭配蔬菜。
4. 吃法：火锅一般是多人共享，将食材放入锅中煮熟后，每个人可以自己捞取，可以根据个人口味调配调料。而串串则是每人一串，个人单独品尝。
总的来说，火锅适合团体用餐，可以共同烹饪和分享食材，味道丰富；而串串适合个人享用，食材简单又美味。
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